Beskrivelse
Denne ponzu sausen er en sitrusbasert japansk saus. Den brukes gjerne som dressing til rå fisk og lettgrillet kjøtt. Sausen har litt mer syrlighet. En deilig kombo av økolofisk tamari, sitronjuice og mirin. Smaksløkene våre vet vanligvis forskjellen på surt, salt, søtt og bittert. Men visste du at det er den femte smaken, UNAMI, som får frem den store a-ha opplevelsen. Kraftig og aromatisk – umamismaken gir en underlig følelse som matelskere beskriver som «smaken som sprer seg opp i kinnene». Du finner umami i mange produkter som tang, asparges, soyasaus, shitake og parmasan, derfor blir en ordinær tomatsaus adskillig bedre hvis du tilsetter parmasan som er veldig rik på umami. Umami ble oppdaget av japanske forskere på begynnelsen av 1900 tallet og betyr velsmakende på japansk. De fant ut at smaken forandret seg på tungen og ga en helt spesiell ettersmak som «vanlige» smaker ikke kunne beskrive. Alle Drit Forbanna sine nye sauser inneholder umami og løfter smaken på blant annet sushi, sashimi, wok, nudler, dumplings, fisk- og kjøttretter. Bruk dem flittig og eksperimenter deg frem til nye og fantastiske smaksopplevelser!
